|
|
Groene Aspergesalade Met Feta En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 paprika, gele
1 bosuitje, in ringetjes
250 gr. asperge, groene
Water, kokend
50 gr. spinazie
50 gr. feta
1 el. kruidenazijn
2 el. olijfolie
0.5 el. dragon, verse
2 tl. dragonmosterd
1 snufje zout
Peperkorrel, zwarte, gemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de asperges schoon en snijd ze in drieen.
Kook de asperges in ruim kokend water met zout in circa 4 minuten beetgaar. Maak intussen de paprika schoon en snijd hem in ringen. Snijd het bosuitje in dunne ringetjes. Was de spinazie en verwijder de steeltjes. Laat de spinazie in het vergiet goed uitlekken. Snijd de feta in blokjes.
Laat de asperges in de zeef uitlekken. Klop de azijn, mosterd en olie met het zout en peper tot een sausje. Roer de dragon erdoor.
Verdeel de spinazie, paprikaringen, asperges en feta over de borden. Schenk het sausje erover en strooi de uiringetjes erover.
Lekker met geroosterde pitabroodjes
|
|
|